题目内容

15．小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
①阅读使用说明：一使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
②观察到样品为白色粉末状物质；
③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11；
⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
（l）请你通过以上实验判断，碳酸氢钠的水溶液显碱性，使面包、饼干形成小孔的气体应该是CO2（或二氧化碳），你猜测产生这种气体的原因碳酸氢钠与酸反应和碳酸氢钠受热分解
（2）将少许面粉加入水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体
（3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质白色粉末状的固体，能（易）溶于水．

分析 （1）利用已有知识和题目中的信息及碳酸氢钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳解决该小题；
（2）根据碳酸氢钠受热分解产生CO2气体解答；
（3）根据碳酸氢钠是白色固体，能溶于水不需要发生化学变化就能表现出来属物理性质解答；

解答 解：用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11，大于7所以为碱性；又根据取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡并且取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体这两个信息知使面包、饼干形成小孔的气体应该是二氧化碳，你猜测产生这种气体的原因有碳酸氢钠与酸反应和碳酸氢钠受热分解；碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体；碳酸氢钠可与盐酸反应，所以它可用于治疗胃酸过多，受热分解能产生二氧化碳，所以可用作干粉灭火器的药品．
故答案为：
（1）碱，CO2（或二氧化碳），碳酸氢钠与酸反应和碳酸氢钠受热分解
（2）碳酸氢钠受热分解产生CO2气体
（3）白色粉末状的固体，能（易）溶于水

点评 本题是信息给与题，联系生活实际，有利于综合分析能力的培养．

练习册系列答案
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5．某同学用如图所示装置进行实验（图中铁架台等仪器均已略去）．在甲试管中加入试剂后，塞紧橡皮塞，立即打开止水夹，乙试管中有气泡冒出；一段时间后关闭止水夹，乙试管中液面上升，溶液由澄清变浑浊．符合上述实验现象的甲、乙试管中应加入的试剂是（　　）
ABCD
甲Zn、稀H2SO4Cu、稀H2SO4CaCO3、稀HClNa2CO3、稀H2SO4
乙BaCl2Ba（OH）2KNO3NaCl
A．AB．BC．CD．D
6．按要求写出符合题意的文字或符号表达式
（1）有二氧化碳生成的化合反应：C+O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$CO2
（2）实验室用一种白色粉末和黑色粉末制氧气的反应：2KClO3$\frac{\underline{MnO_2}}{△}$2KCl+3O2↑
（3）现象剧烈燃烧、火星四射、有黑色固体生成的反应：3Fe+2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$Fe3O4．
3．科学世界绚丽多彩，请选择适当的序号填空．
A．蓝色   B．红色   C．黑色   D．白色   E．绿色   F．暗紫色
①高锰酸钾固体F；  ②氧化镁D；  ③碱式碳酸铜E；
④氧化铜C；       ⑤铜B；     ⑥硫酸铜溶液A．
10．下列四位同学分别设计的实验方案，你认为可行的是（　　）
A．在不用指示剂的情况下，选用CaCO3粉末将含有盐酸的CaCl2溶液调至pH=7
B．将氧气和氢气的混合气体通过灼热的氧化铜以除去氢气
C．不用其他试剂就可以鉴别氢氧化钠、氯化镁、硫酸铜、硝酸钾四种溶液
D．把燃着的木条插入某瓶无色气体中，木条火焰熄灭，证明瓶中一定是二氧化碳
20．在一定量是某稀硫酸中，不断加入锌粉，则产生氢气的质量与反应时间的图象正确是（　　）
A．B．C．D．
7．课外探究时，某兴趣小组选择了“金属和酸反应快慢与什么因素有关”课题．
（1）其他条件相同，同种金属与不同质量分数的盐酸反应，反应的快慢不同．取质量相等的铝片，分别放入5%、20%的足量稀盐酸中．实验表明盐酸浓度越大，反应进行越快．如图1中，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是三位同学记录实验生成氢气的质量（m）与反应时间（t）的关系曲线，其中正确的是Ⅲ．

（2）其他条件相同，不同金属与相同质量分数的盐酸反应，反应的快慢不同．取质量相等的镁片、锌片、铁片中的两种金属，分别放入溶质质量分数相同的足量稀盐酸中，生成氢气的质量（m）与反应时间（t）的关系曲线如图2甲所示．则曲线A对应的金属与稀盐酸反应后生成的盐的名称是氯化亚铁；图中曲线B对应的金属是锌．
（3）其他条件相同，颗粒大小不同的同种金属与相同质量分数的盐酸反应，反应的快慢不同．取质量相等的锌粉和锌片，分别放入溶质质量分数相同的足量稀盐酸中，锌粉与盐酸反应生成氢气的质量（m）与反应时间（t）的关系曲线如图2乙所示，请在答题卡的该图上用实线“───”补画出锌片与盐酸反应生成氢气的质量（m）与反应时间（t）的关系曲线．
（4）请你再提出一个影响金属与盐酸反应快慢的合理因素温度对金属与盐酸反应快慢也有影响．
4．下列实验方法错误的是（　　）
A．用水鉴别硝酸铵固体和氢氧化钠固体
B．用紫色石蕊试液鉴别二氧化碳气体和一氧化碳气体
C．用浓硫酸除掉氢气中混有的少量水蒸气
D．用氢氧化钡溶液除掉硫酸铜溶液中的硫酸铁
5．氯化钠是一种可溶性重金属盐，广泛应用于化工领域．用毒重石（主要成分为BaCO3）制备氯化钡晶体工艺流程如图：

（1）本流程中“浓缩”、“结晶”属于物理变化．（选填“物理”或“化学”）．
（2）滤液2中可利用的物质除水之外，还有BaCl2（填化学式）．
（3）下列措施中，能提高原料的利用率和氯化钡晶体产量的有①②（选填序号）．
①将滤液2通入到滤液1中　　 ②加入足量的稀盐酸．

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