Question

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是(　　)

A.淀粉可转化为葡萄糖

B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

C.油脂在人体内能消化、氧化分解，释放出热量

D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素

Answer 1

选D。淀粉在淀粉酶的作用下，可转化为葡萄糖，A正确；重金属盐有毒，能使蛋白质丧失生理活性，B正确；油脂在人体内能被氧化分解，产生热量，C正确；淀粉在人体内能转化为葡萄糖，葡萄糖能被氧化为二氧化碳和水，葡萄糖不可能又转化为淀粉，D错误。