Question

16．近日，市场出现陈土豆“翻新”冒充高价新土豆的事件．其中一种方法是用焦亚硫酸钠溶液浸泡．焦亚硫酸钠（Na₂S₂O₅）为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的刺激性气味．其与强酸接触可放出SO₂并生成相应的盐类，久置空气中，则被氧化成连二硫酸钠（Na₂S₂O₆），故该产品不能久存．根据国家食品安全标准规定，在食品工业中用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂及保鲜剂等．但由于焦亚硫酸钠对皮肤、黏膜有明显的刺激作用，可引起结膜炎、支气管炎等症状，所以其用量被严格控制．
（1）土豆为人体提供的主要营养成分是糖类；
（2）根据信息，归纳出焦亚硫酸钠的物理性质：黄色结晶粉末（写出一点即可）；
（3）连二硫酸钠（Na₂S₂O₆）中钠元素的化合价为+1；
（4）关于焦亚硫酸钠（Na₂S₂O₅）的说法正确的是A；
A．焦亚硫酸钠由钠、硫、氧三种元素组成
B．焦亚硫酸钠属于氧化物
C．焦亚硫酸钠中钠、氧元素质量比为2：5
D．1g焦亚硫酸钠中共含有9个原子
（5）食品安全无小事．下列做法符合食品安全要求的是BDEG．
A．用甲醛溶液浸泡海鲜产品    B．用小苏打作焙制糕点发酵粉
C．用工业酒精勾兑白酒    D．用于冰来冷藏食品
E．在蛋黄派包装袋中充入氮气    F．用霉变花生压榨食用油
G．用生石灰作为一些食品袋中的干燥剂．

Answer 1

分析 （1）根据土豆的主要营养成分进行分析解答；
（2）根据焦亚硫酸钠的物理性质进行解答；
（3）根据最外层电子数等于最高化合价；
（4）A、根据焦亚硫酸钠的化学式可以判断元素的组成进行解答；
B、氧化物是由两种元素组成并且一种元素是氧元素的化合物．
C、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答；
D、根据化学式的意义进行分析．
（5）A、根据甲醛的毒性考虑；
B、根据小苏打的用途考虑；
C、根据甲醇有毒进行分析，
D、根据二氧化碳是无毒的进行分析；
E、根据氮气无毒化学性质常温下比较稳定可做气体防腐剂分析解答；
F、根据霉变食品的危害考虑；
G、生石灰可以吸收水分．

解答 解：（1）土豆的主要营养成分淀粉等糖类，糖类是人体最重要的供能物质；
（2）焦亚硫酸钠的物理性质是：白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的刺激性气味；
（3）钠原子最外层电子只有1个电子，所以在化合物中钠只显正1价，连二硫酸钠（Na₂S₂O₆）中钠元素的化合价为+1．
（4）A、由焦亚硫酸钠的化学式Na₂S₂O₅可以判断焦亚硫酸钠是由钠、硫、氧三种元素组成的化合物，故A正确；
B、氧化物是由两种元素组成并且一种元素是氧元素的化合物，由焦亚硫酸钠的化学式Na₂S₂O₅可以判断焦亚硫酸钠是由钠、硫、氧三种元素组成的化合物，故B错误；
C、焦亚硫酸钠中S、O两种元素的质量比为（23×2）：（16×5）=23：40，故C错误；
D、一个亚硫酸钠分子中共含有2个钠原子、2个硫原子和5个氧原子，共9个原子，故D错误．
（5）A、甲醛是有毒的不能用来浸泡食品；故A错误；
B、小苏打的用途就是可以用作焙制糕点发酵粉，制馒头、炸油条的发酵粉，故B正确；
C、工业酒精中含有大量的甲醇，甲醇有毒，误饮5～10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡，故C错误；
D、干冰无毒，干冰汽化是需要吸热，可以冷藏食品，故D正确；
E、氮气无毒化学性质常温下比较稳定可做气体防腐剂，故E正确；
F、霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故F错误；
G、生石灰可以吸收水分，可以作为一些食品袋中的干燥剂，不会对人体产生危害，故G正确．
故答案为：（1）糖类；（2）白色或黄色（或结晶粉末；或小结晶；或带有强烈的刺激性气味）；（3）+1；（4）A；（5）BDEG．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，要熟记生活中常见的有毒物质．