泡菜在腌制过程中.由于一些硝酸盐还原菌的作用.会产生一定量的亚硝酸盐.具有致癌作用．某校科学探究小组的同学们为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期的时期．进行了如下实验:①选1.2.3只容积相同的泡菜坛.分别加入等量的新鲜蔬菜,②再在坛中加满经煮沸.冷却的质量分数为10%的食盐溶液,③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．泡菜在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，具有致癌作用．某校科学探究小组的同学们为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期的时期．进行了如下实验：①选1、2、3只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸、冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量；④封坛，并置于15～20℃环境中；⑤以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为16天．所得数据如下表所列：

亚硝酸盐含量（mg/kg）	封坛前	第4天	第8天	第12天	第16天
1号坛	0.15	0.6	0.2	0.1	0.1
2号坛	0.15	0.2	0.1	0.05	0.05
3号坛	0.15	0.7	0.6	0.2	0.2

请根据上述情况，回答下列问题：
（1）在该实验中，要同时同方法处理3只坛的目的是减小误差，使结论更可靠．
（2）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，可能的原因有各坛中微生物种类和数量存在差异．
（3）综合分析表中数据，写出该探究的一条合理结论：各坛中溶液的亚硝酸盐含量和腌制时间有关．

分析（1）实验过程中，合理范围内，实验次数越多，误差越小，实验结论更准确；
（2）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，可能的原因是各坛中微生物种类和数量存在差异；
（3）根据实验现象可以判断实验结论．

解答解：（1）在该实验中，要同时同方法处理3只坛的目的是减小误差，使结论更可靠．
故填：减小误差，使结论更可靠．
（2）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，可能的原因是各坛中微生物种类和数量存在差异．
故填：各坛中微生物种类和数量存在差异．
（3）综合分析表中数据可知，各坛中溶液的亚硝酸盐含量和腌制时间有关．
故填：各坛中溶液的亚硝酸盐含量和腌制时间有关．

点评实验现象是物质之间相互作用的外在表现，因此要学会设计实验、观察实验、分析实验，为揭示物质之间相互作用的实质奠定基础．

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A．分子 B．原子 C．离子 D．中子

11．

利用如图测定空气中氧气的含量，你所看到的现象：红色变成黑色，实验测得空气中氧气的含量为19.2%，请分析该实验出现的误差的原因是注射器的活塞摩擦力较大；注射器的分度值较大（举例一种）

8．用化学符号表示：
①3个铝离子3Al³⁺②氢气H₂③硫酸根离子SO₄^2-④地壳中含量最多的元素和最多的金属元素组成的化合物的化学式Al₂O₃．

15．下列各组物质相互混合反应后，最终一定有白色沉淀生成的是（　　）
①少量CaO投入到足量CuCl₂溶液中
②Ba（OH）₂溶液和纯碱溶液混合
③CO₂通入足量的Ba（NO₃）₂溶液中
④CO₂通入足量的CaCl₂与NaOH的混合溶液中．

5．2015年我国女药学家屠呦呦因创制新型抗疟药--青蒿素和双氢青蒿素而获得诺贝尔生理学或医学奖．请回答问题：
（1）已知青蒿素的化学式为C₁₅H₂₂O₅，则下列说法正确的是AB．
A．青蒿素属于有机化合物 B．一个青蒿素分子中含有42个原子
C．青蒿素的含碳量为28.4% D．青蒿素中C、H、O三种元素的质量比为15：22：5
（2）屠呦呦受我国东晋时期的抗疟法启发，提出把黄花蒿浸泡在低沸点的乙醚中（沸点为35℃）加热煮沸来提取青蒿素，从而避免了传统的高温水煎易破坏青蒿素的弊端．为什么此法可避免高温破坏青蒿素？请对此做出解释．乙醚沸点低，当加热到35℃时就会汽化带走热量，温度不能持续升高，就不会破坏青蒿素
（3）现今，研究人员发现，把相关基因转入酵母菌内后，酵母菌就能产生合成青蒿素的中间产物．像这样完全按照人的意愿重新组合基因，使生物按照人类的要求定向产生新的性状的育种技术叫基因工程．
（4）某兴趣小组的同学在同一地点采集黄花蒿的根、茎、叶（叶龄7天），共采集3次．并测定样品中青蒿素的含量，结果记录如表所示．

	青蒿素的含量（mg/g）
	第1次	第2次	第3次	研究比较植物根茎叶三个部位中青蒿素的含量
根	1.02	1.05	1.14
茎	0.09	0.11	0.10
叶（叶龄7天）	4.57	4.65	4.58

请补充完整表格内的栏目；此实验的研究目的是研究比较植物根茎叶三个部位中青蒿素的含量．