Question

1．食品安全日益受到人们关注，下列食品因有毒不能食用的是（　　）

• A． 用含发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品
• B． 用水浸过的大米、花生
• C． 用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐烹调的食品
• D． 食盐腌制的咸鸭蛋

Answer 1

分析 A．根据发酵粉的性质与作用进行分析；
B．根据霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素进行分析；
C．根据亚硝酸钠（NaNO2）有毒进行分析；
 D．根据食盐的用途进行分析．

解答 解：A．碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳且能和发酵酸反应，所以可用含发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品用，故不符合题意；
B．霉变的大米、花生中含有有毒的黄曲霉素，且它难以分解，不能食用，故符合题意；
C．用亚硝酸钠（NaNO2）有毒，不能代替食盐烹调的食品，故符合题意；
 D．食盐可作调味品，腌制的咸鸭蛋可防腐，故不符合题意；
故选BC．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际．