Question

14．南南同学跟妈妈学烧紫甘蓝（紫卷心菜），用油妙后加入食醋．发现紫色的叶片立即变红，激发了他的探究欲望．
[提出问题]紫甘蓝的汁液能作酸碱指示剂吗？
[进行实验]取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂．用少量水浸泡．滤出蓝紫色的汁液．将汁液分别滴入下列液体中，观察其显示的颜色并记录．

液体名称	白醋	蒸馏水	食盐溶液	肥皂水	碱溶液
紫甘蓝汁液显示的颜色	红色	蓝紫色	蓝紫色	蓝色	绿色

[得出结论l]紫甘蓝的汁液能（选填“能”或“不能”）作酸碱指示剂．
[质疑并求证]紫甘蓝的汁液在均为碱性的肥皂水和纯碱溶液中，为何足示不同颜色？

PH	7～9	10～11	12～14
紫甘蓝汁液显示的颜色	蓝色	绿色	黄色

用pH 试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的pH 分别为9 和11，则肥皂水的碱性比纯碱溶液的碱性（选填“强”或“弱”）弱．
查阅资料：
[得出结论2]紫甘蓝的汁液在不同pH 范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的相对强弱
[拓展应用]柠檬酸是制汽水的原料之一，为探究其固体是否显酸性，南南同学联想到教材上 二氧化碳相关实验的设计，准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成蓝紫色的干燥小花．
取干燥的花①和喷上水的花②，分别放人盛满二氧化碳的两个集气瓶中．发现花①不变色，花②变成了红色．在干燥的花③上直接撒少最柠檬酸固体花不变色，说明了柠檬酸固体不显酸性；再向该花喷水，蓝紫色的花上出现了红色．
[反思]上述花的变色均与水有关，水的作用分别是：
花②中水与二氧化碳反应生成碳酸；
花③中水溶解柠檬酸固体．

Answer 1

分析 根据实验现象可以判断实验结论；
显碱性的溶液中，pH越高，碱性越强；
紫甘蓝的汁液在不同pH 范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的相对强弱；
在不同的实验中，水的作用不同．

解答 解：[得出结论l]紫甘蓝的汁液在不同的溶液中显示不同的颜色，因此能作酸碱指示剂．
故填：能．
[质疑并求证]用pH试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的pH分别为9 和11，则肥皂水的碱性比纯碱溶液的碱性弱．
故填：弱．
[得出结论2]紫甘蓝的汁液在不同pH范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以区分液体碱性的相对强弱．
故填：相对强弱．
[拓展应用]取干燥的花①和喷上水的花②，分别放人盛满二氧化碳的两个集气瓶中．发现花①不变色，花②变成了红色，这是因为二氧化碳和水反应生成了碳酸，碳酸能使花变红色；
在干燥的花③上直接撒少最柠檬酸固体花不变色，说明了柠檬酸固体不显酸性．
故填：红；柠檬酸固体不显酸性．
[反思]花②中水与二氧化碳反应生成碳酸；
花③中水溶解柠檬酸固体．
故填：水与二氧化碳反应生成碳酸；水溶解柠檬酸固体．

点评 合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．