Question

酒楼的食品在制作时常加入味精，味精是一种有机化合物--谷氨酸钠，其化学式为C₅H₈NO₄Na，它的相对分子质量为169．右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：
（1）谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为

 

；钠元素的质量分数为

 

（结果保留一位小数）

食品名称	500g食品的味精含量/mg
春卷	400
排骨	240
水饺	130

（2）若某同学一次吃了200g春卷，则他会摄入的钠元素的质量为

 

mg（结果保留一位小数）．

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,元素质量比的计算,元素的质量分数计算

专题：化学与生活

分析：（1）化合物中各元素的质量比等于其各原子的相对原子质量之和的比；根据化学式进行组成元素的质量分数计算；
（2）结合食品标签，计算一定量食物中味精及钠元素的质量．

解答：解：（1）谷氨酸钠（C₅H₈NO₄Na）中碳、氢元素的质量比=（12×5）：（1×8）=15：2； 
因为谷氨酸钠的相对分子质量为169，所以谷氨酸钠C₅H₈NO₄Na中钠元素的质量分数=

23

169

×100%≈13.6%
故答案为：15：2；13.6%．
（2）首先计算出200g春卷中味精的质量，然后再计算出味精中钠元素的质量，即是200g春卷中钠元素的质量．
200g春卷中味精的质量=

200g

500g

×400mg=160mg；160mg味精中钠元素质量=160mg×13.6%≈21.8mg
故答案为：21.8．

点评：一定量物质中元素的质量=物质的质量×该物质中元素的质量分数．