Question

3．某面包膨松剂由碳酸氢钠（NaHCO₃）和碳酸氢铵（NH₄HCO₃）两种物质组成．某兴趣小组为验证该膨松剂的成分，进行探究，请你参与．[查阅资料]①膨松剂在面包制造过程中发生反应的化学方程式为
2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+H₂O+CO₂↑
②通常状况下，氨气极易溶于水，所得溶液为氨水．
③碱石灰是常用的干燥剂，且可吸收二氧化碳气体．
（1）①中两个化学反应的基本反应类型是分解反应．
[提出问题]面包膨松剂中是否有碳酸氢钠和碳酸氢铵？
[设计实验]设计装置如图所示（实验开始前弹簧夹都处于关闭状态）．

（2）A装置在实验室还可以用于制取氧气气体．
（3）B装置中水的作用是判断反应是否进行完全．
[探究结论]（4）利用上述装置进行实验，完成下表内容．

实验步骤	实验现象	实验结论
		膨松剂中有碳酸氢铵
		膨松剂中有碳酸氢钠

Answer 1

分析 （1）根据①中两个化学反应都是一种反应生成多种物质，属于分解反应进行解答；
（2）根据A装置适用于反应物是固体且需要加热的反应进行解答；
（3）根据水的作用是判断反应是否进行完全，没有气泡说明反应完进行解答；
（4）根据加热碳酸氢铵分解生成氨气、水和二氧化碳，氨气溶于水显碱性，可使酚酞变红；碳酸氢钠分解生成碳酸钠固体和水、二氧化碳进行解答．

解答 解：（1）①中两个化学反应都是一种反应生成多种物质，属于分解反应；故填：分解反应；
（2）A装置适用于反应物是固体且需要加热的反应，所以A装置在实验室还可以用于制取氧气；故填：氧气；
（3）水的作用是判断反应是否进行完全，没有气泡说明反应完；故填：判断反应是否进行完全；
（4）组装好仪器，先检查装置的气密性，如果导管口产生气泡，说明装置不漏气；
装入药品进行加热，打开阀门K₁、关闭阀门K₂，如果观察到酚酞试液变红色，说明有碳酸氢铵存在；
然后打开阀门K₂、关闭阀门K₁继续加热，最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且原药品中仍有固体残留物，说明有碳酸氢钠存在．
故答案为：

实验步骤	实验现象	实验结论
装入药品进行加热，打开阀门K1、关闭阀门K2	酚酞试液变红	膨松剂中有碳酸氢铵
然后打开阀门K2、关闭阀门K1继续加热	最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且原药品中仍有固体残留物	膨松剂中有碳酸氢钠

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点评 合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．