Question

（1）“闻香识茶”利用了分子

 

 的特点．
（2）泡茶对水质的要求较高．通常可用

 

来鉴定软水和硬水，实验室中可用如图所示的装置来软化自来水，其操作方法在化学上称为

 

．右图中水从A经B转移到C的过程中，发生变化的是水分子的

 

．
（3）茶多酚（化学式为C₂₂H₁₈O₁₁）是茶叶中的主要成分，具有很强的抗氧化性，下列关于茶多酚的叙述正确的是

 

①在糕点及乳制品等食品中加入茶多酚可以防止食品腐败，延长保鲜期
②茶多酚由22个碳原子、18个氢原子和11个氧原子构成
③茶多酚中H、O两种元素的质量比为9：88
④茶多酚的相对分子质量为458g．

Answer 1

考点：分子的定义与分子的特性,蒸发与蒸馏操作,硬水与软水,化学式的书写及意义,相对分子质量的概念及其计算,元素质量比的计算

专题：物质的微观构成与物质的宏观组成,化学用语和质量守恒定律,空气与水

分析：（1）根据分子是在不断的运动的进行分析解答．
（2）根据软化水的实验装置的分析操作方法，根据水的变化过程分析水分子的变化；
（3）
①根据茶多酚具有很强的抗氧化性进行分析判断．
①根据茶多酚的微观构成进行分析判断．
③根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．
④相对分子质量单位是“1”，不是“克”，常常省略不写．

解答：解：
（1）“闻香识茶”是因为茶香中含有的分子是在不断的运动的，向四周扩散，使人们闻香识茶．
（2）泡茶对水质的要求较高．通常可用肥皂水来鉴定软水和硬水，由实验的软化水的实验装置可知，其操作方法在化学上称为蒸馏，在蒸馏过程中，液态水受热变成了水蒸气，水蒸气遇冷又变成了液态的水，没有新物质生成，属于物理变化，发生变化的是水分子的间隔（运动的速率）．
（3）
①茶多酚具有很强的抗氧化性，可以防止食品腐败，延长保鲜期，故选项说法正确．
②茶多酚是由茶多酚分子构成的，1个茶多酚分子由22个碳原子、18个氢原子和11个氧原子构成的，故选项说法正确．
③茶多酚中氢和氧三种元素的质量之比为（1×18）：（16×11）=9：88，故选项说法正确．
④相对分子质量单位是“1”，不是“克”，常常省略不写，故选项说法错误．
故答案为：
（1）在不断的运动；
（2）肥皂水，蒸馏，间隙
（3）④．

点评：本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法、硬水与软水的检验方法是解答本题的关键．