Question

15．日常生活中，切开的苹果很快就会
“生锈”．小亮查到了相关资料：当苹果被切开时，
进入的氧气就会与苹果中的一些物质发生反应，使之变成褐色．苹果“生锈”以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值．小亮对此展开探究：
猜想：苹果“生锈”可能与空气中的氧气有关．“生锈”的快慢还可能与温度有关．
实验：

	实验操作（观察30分钟）	实验结果
甲	将一小块苹果浸入装满蒸馏水（已除去氧气）的集气瓶中，观察现象．	果肉表面不变色
乙	将一小块苹果放入充满氧气的集气瓶中，观察现象．	果肉表面“生锈”
丙	将一小块苹果放入充满氧气的集气瓶中，再浸入热水里，观察现象．	果肉表面很快变色，颜色很深

（1）由甲与乙两组实验可以验证苹果“生锈”是否与空气中的氧气有关；
（2）实验结论之一：苹果“生锈”的速度与温度有关，温度越高，变色越快．请你补充乙组的实验结果：果肉表面“生锈”；
（3）为了防止切开后的苹果“生锈”，可以采取的措施有密封保存．

Answer 1

分析 实验：放入盛有氧气的集气瓶内，苹果的果肉变色；
（1）根据对比试验进行分析；
（2）乙中氧气浓度大，“生锈”的速度加快；
（3）根据实验现象和结论来分析．

解答 解：放置于充满氧气的集气瓶内的苹果果肉很快“生锈”；故填：“生锈”；
（1）甲组中没有氧气，果肉没有变色，乙组中有氧气，果肉变色，这两组实验说明苹果“生锈”是否与空气中的氧气有关；故填：甲与乙；
（2）将一小块苹果放入充满氧气的集气瓶中，果肉表面很快“生锈”；故填：“生锈”；
（3）由探究可知果肉的变色与氧气有关，所以为了防止果肉与氧气反应而变色，可以采用将切开的苹果密封保存．故填：密封保存．

点评 本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．