Question

19．米酒味道变酸，是因为米酒中产生的醋酸杆菌使乙醇（C₂H₅OH）和氧气发生反应生成了醋酸（CH₃COOH）和另一种常见液体．回答下列问题：
（1）食物变质是一种缓慢氧化反应（填“剧烈”、“缓慢”），且反应中会放热（填“放热”或“吸热”）
（2）米酒变酸的化学反应方程式为C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；可用来检验“米酒味道变酸”确实生成了醋酸的方法是取少量米酒滴加紫色石蕊试液，溶液变红．

Answer 1

分析 （1）根据缓慢氧化的特点分析即可；
（2）根据题意，酒精（C₂H₅OH）在酶的作用下与空气中的氧气作用，生成了醋（CH₃COOH）和水，写出反应的化学方程式即可；根据检验醋酸的方法进行分析．

解答 解：（1）食物变质是一种缓慢氧化反应，且反应中会放热；
（2）酒精（C₂H₅OH）在酶的作用下与空气中的氧气作用，生成了醋（CH₃COOH）和水，反应的化学方程式为：C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；取少量米酒滴加紫色石蕊试液，溶液变红，可确定生成了醋酸．
故答案为：（1）缓慢； 放热；（2）C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；取少量米酒滴加紫色石蕊试液，溶液变红．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．