Question

18．化学与我们的生活密切相关．请回答以下生活中的几个问题：
（1）为促进作物生长，增强作物抗寒、抗旱能力应施加的化肥种类是磷肥．硝酸铵又称“硝铵”，是一种常用氮肥，向硝酸铵溶液中加入紫色石蕊试液，试液变红色，硝酸铵溶液显酸性（填“酸性”、“碱性”或“中性”）．铵态氮肥遇到碱时能发生化学反应，该反应的基本反应类型是复分解反应．
（2）吃柑橘等水果主要为人体补充的营养素是维生素．碘酒是家庭常备药物，将碘酒滴在土豆片上，看到的现象是变成蓝色．
（3）炒菜时油锅着火，可立即盖上锅盖灭火．采取这一措施的原理是隔绝氧气．

Answer 1

分析 （1）磷肥增强作物抗寒、抗旱能力；紫色石蕊溶液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝；铵态氮肥与碱性物质混合后能放出氨气，进行分析解答．
（2）水果中含有维生素；根据土豆的成分和性质进行分析；
（3）根据灭火的方法分析．

解答 解：（1）磷肥能促进植物根系发达，增强抗寒抗旱能力，还能促进植物提早成熟，穗粒增多，籽粒饱满．因此能促进植物的生长，增强作物的抗寒、抗旱能力的化肥是磷肥；
根据题意，向硝酸铵溶液中加入紫色石蕊试液，试液变红色，说明硝酸铵溶液显酸性．铵态氮肥遇到碱时能发生化学反应生成氨气，如硝酸铵与氢氧化钠反应的化学方程式为：NH₄NO₃+NaOH=NaNO₃+NH₃↑+H₂O，该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应．
故答案为：磷肥；酸性；复分解反应．
（2）吃柑橘等水果主要为人体补充的营养素是维生素；土豆主要成分是淀粉，碘遇淀粉变蓝色，所以将碘酒滴在土豆片上，看到的现象是变成蓝色．
故答案为：维生素；变成蓝色．
（3）炒菜时油锅着火，可立即盖上锅盖灭火．采取这一措施的原理是隔绝氧气．
故答案为：隔绝氧气．

点评 解答本题要掌握各种物质的性质方面的知识，只有掌握了物质的性质才能确定物质的用途．