41．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下有关发酵的问题：

　 (1) 喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸的原因是___________________________。

　 (2) 工业生产果酒时，为了使果酒清澈透明无沉淀，可加入___________酶。

　 (3) 某研究学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁中酒味很低，请分析发酵失败可能的原因：

　　 ①______________________________________________________________；

　　 ②_________________________________________________________________。

　 (4)某校学生用琼脂作载体，用包埋法固定a-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下表(假设：加入试管中的固定化淀粉酶量与普通a-淀粉酶量相同)。

①该实验设计体现了_________________________原则。

②分析1号试管变蓝的原因_____________________

40．现有一长度为3000碱基对(bp)的线性DNA分子，用限制性核酸内切酶酶切后，进行凝胶电泳，使降解产物分开。用酶H单独酶切，结果如图1。用酶B单独酶切，结果如图　 2。用酶H和酶B同时酶切，结果如图3。该DNA分子的结构及其酶切图 谱是　 (A)

39．关于基因工程的叙述，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A.基因工程经常以抗菌素抗性基因为目的基因

B.细菌质粒是基因工程常用的运载体

C.通常用一种限制性核酸内切酶处理含目的基因的DNA，用另一种限制酶处理运载体DNA

D.为育成抗除草剂的农作物新品种导入的抗除草剂的基因只能以受精卵为受体

38．下列关于蛋白质工程的叙述，不正确的是(　 )

A．实施蛋白质工程的前提条件是了解蛋白质结构和功能的关系

B．基因工程是蛋白质工程的基础

C．蛋白质工程是对蛋白质分子的直接改造

D．蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程

37．下图为DNA分子在不同酶的作用下所发生的变化，图中依次表示限制性核酸内切酶、DNA聚合酶、DNA连接酶、解旋酶作用的正确顺序是(　　 )

　　 A．①②③④　　　 　 B．①②④③　　　 　 C．①④②③　　　 D．①④③②

36．下列关于基因工程的叙述，错误的是

A．目的基因和受体细胞均可来自动、植物或微生物

B．限制性核酸内切酶和DNA连接酶是两类常用的工具酶

C．人胰岛素原基因在大肠杆菌中表达的胰岛素原无生物活性

D．载体上的抗性基因有利于筛选含重组DNA的细胞和促进目的基因的表达

35．基因工程技术引起的生物变异属于(　)

A．染色体变异　 　 B．基因突变

C．基因重组　　 　 D． 不可遗传的变异

34．碱基互补配对可发生在下列哪些生理过程或生物技术中 ① 种子的萌发 ② 病毒的增殖 ③ 细菌的分裂 ④ 目的基因与运载体的结合 ⑤ DNA 探针的使用 ⑥ 分泌蛋白的加工和运输

　 A. ①②③④⑤　 B. ①②③④⑤⑥ C. ②④⑤　 D. ②③⑤⑥

33．下列植物油均从植物的茎.叶中提取的是:　　　　　　　　　　　　 (　 )

A.玫瑰油　 薄荷油　　　　　　 B.桂皮油　 生姜油　

C.香草油　 桉树油　　　　　　 D.茴香油　 鸢尾油

32. 在探究活动中采集和处理实验材料是十分重要的一环。下列有关材料选择及处理的叙述中，不正确的是()

A.利用猪血红细胞提取血红蛋白，采集血液时须加入生理盐水，否则血液会发生凝集

B.利用干酵母探究细胞呼吸方式，须先将酵母细胞活化，否则实验现象不明显

C.利用猪肝组织块探究酶的高效性，须先进行研磨，否则会影响气泡产生的速率

D.利用天竺葵探究光合作用是否产生淀粉，须先进行黑暗处理，否则影响实验结果