2.甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后,测定还原糖含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯的还原糖含量见下表:

处理温度(℃)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量(mg/g)
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6

(1)由表可见,温度为70℃时甘署还原糖量最高,这是因为        。

(2)马铃薯不含还原糖的原因是                     。

(3)为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:

  实验原理: ①                           ;

                            

   备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),二苯胺试剂 ,集林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

  实验步骤:

   第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液。

   第二步:70℃水浴保温5min后、在A、B两支试管中各加入       。

   第三步:70℃水浴保温5min后、在A、B两支试管中再各加入     

   第四步:                            

   实验结果:                             。

(4)马铃薯不含还原糖,但吃起来略带甜味,这是由于         的作用,食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖,被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是                                                                                         

                                                                   。

 0  206058  206066  206072  206076  206082  206084  206088  206094  206096  206102  206108  206112  206114  206118  206124  206126  206132  206136  206138  206142  206144  206148  206150  206152  206153  206154  206156  206157  206158  206160  206162  206166  206168  206172  206174  206178  206184  206186  206192  206196  206198  206202  206208  206214  206216  206222  206226  206228  206234  206238  206244  206252  447348 

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