题目内容
【题目】化学与生活息息相关。下列叙述正确的是
A. 鲜榨橙汁遇碘水会变蓝 B. 馒头越嚼越甜
C. 油脂经水解可变成葡萄糖 D. 土豆中的淀粉经水解可变成酒
【答案】B
【解析】
A.碘单质遇淀粉变蓝色;B.唾液中含有淀粉酶;C.油脂是高级脂肪酸甘油酯;D.淀粉水解生成葡萄糖。
A.鲜榨橙汁不含淀粉,遇到碘水不会变蓝,选项A错误;B.唾液中含有淀粉酶,可将淀粉水解为麦芽糖,故馒头越嚼越甜,选项B正确;C.油脂是高级脂肪酸甘油酯,水解生成高级脂肪酸和甘油,选项C错误;D.土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖,选项D错误。答案选B。
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