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【题目】下列物质中,水解前后均可发生银镜反应的是

A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 淀粉 D. 乙酸甲酯

【答案】B

【解析】A. 蔗糖水解的化学方程式为C12C12H22O11+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖),蔗糖分子结构中无醛基不能发生银镜反应,故A错误;B. 麦芽糖是二糖,水解的化学方程式为C12C12H22O11+H2O→C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(葡萄糖),麦芽糖分子结构中有醛基能发生银镜反应,故B正确; C. 淀粉中没有醛基,不能发生银镜反应,故C错误;D. 乙酸甲酯可发生水解反应,但不含醛基,不能发生银镜反应,故D错误;本题故选B。

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