题目内容

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是
A．豆腐　    B．甘蔗　     C．白菜　     ．猪油
A
植物中大豆的蛋白质含量是最高的，故排除BD，而猪油主要成份为油脂，故答案为A
练习册系列答案
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下列食物中属于酸性食物的是(   )
A．西红柿B．鱼肉C．柠檬D．黄瓜
食品卫生与身体健康密切相关，下列物质可以用作食品添加剂的是
A．三聚氰胺B．苏丹红C．甲醇D．柠檬酸钠
在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当食用盐用，引起工人食物中毒的现象，该工业用对人有致癌作用，这种盐的化学式为（     ）
A．MgCl2B．KClC．NaNO2D．MgSO4
（10分）化学科学在药物的开发、合成和使用中起着至关重要的作用。如小苏打、氢氧化铝、三硅酸镁等可治疗胃酸过多，硫酸亚铁可补铁、防治贫血。试回答下列问题：
（1）（2分）写出小苏打与胃酸（主要成分为稀盐酸）作用的离子方程式：
____________________________________________________。
（2）（2分）现有一瓶胃舒平药片（复方氢氧化铝），写出其中和胃酸的作用原理（离子方程式）____________________________________________________
（3）（4分）检验Fe3+常用的试剂除碱外，还可以用_____________（填化学式），现象是_____________。
下列说法正确的是
A．糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质，它们都是天然高分子化合物
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
（4分）人的纯净胃液是一种无色液体，呈酸性，pH在0.9~1.5之间, 其中H+ 的浓度比血液中高几万倍，回答下列问题：
①胃液有帮助人体消化食物等多种功能，胃酸的主要成分是         。
②若胃酸酸度增高就会患胃酸过多症，下列物质不宜用做治疗胃酸过多的药物的是（   ）
A．小苏打粉B．氢氧化铝粉C．氢氧化钠粉末D．纯碳酸钙粉
③胃舒平主要成分是氢氧化铝，不溶于水且作用持久，写出该药物中和胃酸的化学方程式：                                                       。
下列食品添加剂与类别对应错误的是
A．着色剂——叶绿素B．营养强化剂——粮制品中加赖氨酸
C．调味剂——食醋D．防腐剂——酱油
检验居室中有甲醛气体，可连续多次抽取居室空气样品，注入到少量（1~2mL）低浓度（1×10-4mol/L）的酸性高锰酸钾溶液中。据此，下列说法正确的是         （   ）
A．说明甲醛是具有氧化性的气体B．反应中甲醛被还原
C．最终酸性高锰酸钾溶液是红色D．最终酸性高锰酸钾溶液是无色

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