题目内容

下列食物中属于酸性食物的是(   )
A．西红柿B．鱼肉C．柠檬D．黄瓜
B
食物成酸性或碱性，是按照食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的。通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。蔬菜、水果等都是碱性食物，所以正确的答案是B。
练习册系列答案
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①大米②小麦③玉米④土豆⑤白菜⑥脐橙是常见的食品。这些物质中富含淀粉的是(    )
A．①②③④B．②③④⑤C．①②④⑥D．①③⑤⑥
“化学使生活更美好”；炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：
A．有多糖物质生成B．有盐类物质生成
C．有油脂物质生成D．有酯类物质生成
下列是有关生活中的醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（   ）
A．醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽
B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒
C．醋可以除去水壶上的水垢
D．用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味
下列对生产、生活有关化学问题的分析不正确的是（    ）
A．白色污染是指聚乙烯、聚氯乙烯等塑料垃圾
B．吗啡、海洛因等虽然有麻醉、止痛、镇静作用，但易上瘾且有害，它们属于毒品
C．青霉素等抗生素对病原体有抑制和杀灭作用，这是“治本”而不是“治标”
D．为保证人体所需要的足量的蛋白质，我们应多吃肉，少吃蔬菜和水果
下列说法正确的是         （  ）
A．蛋白质、淀粉、光导纤维、纤维素都是天然高分子化合物
B．麦芽糖属于多糖，能发生水解生成葡萄糖
C．碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝
D．研究有机物的一般步骤是：分离、提纯→确定化学式→确定实验式→确定结构式
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是
A．豆腐　    B．甘蔗　     C．白菜　     ．猪油
下列做法会影响食品安全的是
A．把三聚氰胺添加到牛奶中B．做菜时用适量的地沟油降低成本
C．把发霉的大米淘净后做饭D．把色彩鲜艳的着色剂添加到婴幼儿食品中
为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是
A．在烹饪食物时，加入适量食盐　
B．在饮料制作中，常加入适量的天然色素
C．在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋
D．在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂

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