Question

3．下列说法正确的是（　　）

• A． 甲烷和乙醇均能发生取代反应
• B． 蛋白质、淀粉、油脂均能发生水解反应
• C． 溴乙烷与NaOH水溶液共热生成乙烯
• D． 油脂和淀粉都是高分子化合物

Answer 1

分析 A．甲烷可与氯气在光照条件下发生取代反应，乙醇可发生酯化反应；
B．蛋白质水解得到氨基酸，淀粉水解得到葡萄糖，油脂水解得到高级脂肪酸和甘油；
C．溴乙烷与NaOH水溶液发生取代反应；
D．相对分子质量大于10000的属于高分子化合物．

解答 解：A．甲烷可与氯气在光照条件下发生取代反应，乙醇可与酸发生酯化反应、与卤化氢发生取代反应，故A正确；
B．蛋白质水解得到氨基酸，淀粉水解得到葡萄糖，油脂水解得到高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油，即三者均能发生水解反应，故B正确；
C．溴乙烷与NaOH水溶液发生取代反应，在NaOH醇溶液中发生消去反应，故C错误；
D．高分子化合物的相对分子质量较大，一般在一万以上，多数属于高聚物，油脂不是高分子化合物，故D错误．故选AB．

点评 本题考查有机物的结构和性质，侧重于有机物官能团的性质以及反应条件和反应类型的判断，题目难度不大．