题目内容

人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是（　　）
A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高
A．糯米中的淀粉不能与银氨溶液反应产生银镜，故A错误；
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解完全，故B正确；
C．糯米中的淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，故C错误；
D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的淀粉水解能生成葡萄糖会使血糖升高，故D错误；
故选B．
练习册系列答案
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在星际云中发现一种高度对称的有机分子（Z），在紫外辐射或加热下可转化为其他许多生命前物质，这些事实支持了生命来自星际的假说。有人认为，Z的形成过程如下：（1）星际分子CH2=NH聚合生成X；（2）X 与甲醛加成得到Y（分子式C6H15O3N3）；（3）Y与氨（摩尔比1:1）脱水缩合得到Z 。试写出X、Y和Z的结构简式。
下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是（　　）
A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
C．与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O
某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．该生拟定如下操作：
A．取一只试管制取Cu（OH）2沉淀备用；
B．再加入3ml～5ml H2SO4；
C．再加入3ml～5ml NaOH溶液；
D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸；
E．加入稀硫酸中和其中的氢氧化钠；
F．把氢氧化铜沉淀加入溶液中；
G．加热煮沸几分钟；
H．加热至沸，观察之；
I．取一支试管加入少量蔗糖溶液．
（1）从上述操作中选择必要的若干步，按实验正确顺序填入下列空格中：
A-______-______-______-______-______-______．
（2）写出蔗糖水解的化学方程式______．
（3）写出用氢氧化铜检验葡萄糖的化学方程式______．
下列说法中正确是（　　）
A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体
B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝
D．检验蔗糖在稀H2SO4作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制Cu（OH）2，加热观察有无砖红色沉淀
化学与生活密切相关．下列有关说法不正确的是（　　）
A．淀粉、蛋白质、脂肪都属于食物中的基本营养物质
B．乙醇可用作水果的催熟剂
C．用食醋可以清除暖瓶或水壶中的水垢
D．通过烧焦时的特殊气味，可以鉴别蛋白质
在一熟苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，下列推断正确的是（双选）（　　）
A．熟透的苹果中含有淀粉
B．熟透的苹果中不含淀粉
C．熟透的苹果中含有还原性的糖
D．熟透的苹果中不含还原性的糖
下列有关蛋白质的叙述不正确的是（　　）
A．蛋白质的变性是不可逆的
B．蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味
C．人重金属中毒后可用牛奶解毒
D．蛋白质都可以水解
关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（　　）
A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物
B．蔬菜、水果是碱性食物
C．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
D．柠檬酸是碱性食物

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