题目内容
下列叙述中正确的是（ ）
| A．天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸 |
| B．通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水 |
| C．在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解 |
| D．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性 |
A．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，故A正确；
B．盐析是可逆的，可在溶于水，故B错误；
C．甲醛能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故C错误；
D．硫酸铵能使蛋白质发生盐析，不发生变性，故D错误．
故选A．
B．盐析是可逆的，可在溶于水，故B错误；
C．甲醛能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故C错误；
D．硫酸铵能使蛋白质发生盐析，不发生变性，故D错误．
故选A．
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