题目内容

下列叙述中正确的是(  )
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
C.在蛋白质溶液中加入福尔马林(甲醛溶液)产生沉淀,再加入大量水,沉淀又溶解
D.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
A.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸,故A正确;
B.盐析是可逆的,可在溶于水,故B错误;
C.甲醛能使蛋白质发生变性,变性是不可逆过程,故C错误;
D.硫酸铵能使蛋白质发生盐析,不发生变性,故D错误.
故选A.
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