题目内容

下列物质中不属于油脂的是（　　）
A．花生油B．润滑油C．棉籽油D．羊油
脂包括油和脂肪，油主要指植物油，花生油、棉籽油均属于植物油，脂肪只要指动物脂肪，羊油属于脂肪，因此花生油、棉籽油、羊油均属于油脂，润滑油为石油化工产品，不属于高级脂肪酸甘油酯，
故选：B．
练习册系列答案
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1965年，我国化学家首次人工合成具有生理活性的，为我国蛋白质的基础研究和实际应用开辟了广阔的前景．（　　）
A．羊胰岛素
B．猪胰岛素
C．牛胰岛素
D．酵母丙氨酸转移核糖核酸
关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（　　）
A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应
C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH
下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（　　）
A．蛋白质的结构单元是氨基酸
B．蛋白质中含有C、H、O、N等元素
C．温度越高，酶的催化效率越高
D．动物毛发的主要成分为蛋白质
下列叙述中正确的是（　　）
A．天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B．通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
C．在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
D．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
下列关于油脂的说法不正确的是（　　）
A．油脂属于酯类
B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层
C．油脂没有固定的熔沸点
D．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应
有关油脂的说法错误的是（　　）
A．植物油兼有酯类和烯烃的性质
B．油脂的水解叫皂化反应
C．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象（　　）
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层
D．反应后静置，反应液不分层
下列物质在催化剂存在下能和氢气发生加成反应的是（　　）
A．C17H35COOHB．C17H33COOHC．CH3CH2OHD．CH3CH2COOH

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