题目内容
（9分）对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
（盖达尔法：
）
求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。
（盖达尔法：
）求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。
（1）0.182 g（2）3.68%
（1）设含NH3物质的量为n。
0.5 mol·L-1×2×0.05 L="1" mol·L-1×0.037 L+n(NH3)
n(NH3)="0.013" mol
m(N)="0.013" mol×14 g·mol-1="0.182" g
（2）w(蛋白质)=
×100%=3.68%
0.5 mol·L-1×2×0.05 L="1" mol·L-1×0.037 L+n(NH3)
n(NH3)="0.013" mol
m(N)="0.013" mol×14 g·mol-1="0.182" g
（2）w(蛋白质)=
×100%=3.68%
练习册系列答案
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，将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使其发生两分子间脱去一分子水生成“二肽”的反应，则生成的二肽最多有（ ）