Question

16．下列说法不正确的是（　　）

• A． 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水
• B． CH₂=CH-CH（CH₃）-C≡CH经催化加氢可生成3-甲基戊烷
• C． 当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒
• D． 已知苹果酸的结构简式为，则该物质可发生氧化反应、酯化反应、缩聚反应，与HOOC-CH₂-CH（OH）-COOH互为同分异构体

Answer 1

分析 A．加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，为可逆过程；
B．CH₂=CH-CH（CH₃）-C≡CH经催化加氢生成烷烃，碳链骨架不变；
C．误食重金属盐类，会导致蛋白质发生变性，应利用蛋白质解毒；
D．由结构可知分子中含-OH、-COOH，结合醇、羧酸的性质分析，但二者的分子式、结构均相同．

解答 解：A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，为可逆过程，则产生的沉淀能重新溶于水，故A正确；
B．CH₂=CH-CH（CH₃）-C≡CH经催化加氢生成烷烃，碳链骨架不变，生成烷烃为3-甲基戊烷，故B正确；
C．误食重金属盐类，会导致蛋白质发生变性，则可以喝大量的牛奶、蛋清解毒，故C正确；
D．由结构可知分子中含-OH、-COOH，可发生氧化反应、酯化反应、缩聚反应，但与HOOC-CH₂-CH（OH）-COOH的分子式、结构均相同，为同种物质，故D错误；
故选D．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意化学与生活的关系，题目难度不大．