Question

17．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到．下列说法不正确的是（　　）

• A． 色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点
• B． 褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性
• C． 在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应
• D． 在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出

Answer 1

分析 A．色氨酸分子中含有氨基和羧基，能发生反应生成内盐；
B．褪黑素中只含氨基不含羧基；
C．色氨酸中含有羧基和氨基，能发生缩聚反应；
D．根据氨基酸的等电点和溶解度的关系判断．

解答 解：A．氨基酸分子中同时含有羧基（-COOH）和氨基（-NH₂），不仅能与强碱或强酸反应生成盐，而且还可在分子内形成内盐（偶极离子） ，该盐是离子化合物，熔点较高，故A正确；
B．褪黑素中只含氨基不含羧基，所以没有两性，只有碱性，故B错误；
C．色氨酸中含有羧基和氨基，一定条件下，能发生缩聚反应生成多肽，故C正确；
D．在等电点时，氨基酸的溶解度最小．因此可以用调节溶液pH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等电点结晶析出，以分离或提纯氨基酸，故D正确；
故选B．

点评 本题考查有机物结构和性质，明确官能团及其性质关系即可解答，注意氨基酸中至少含有两种官能团，能发生缩聚反应，题目难度不大．