题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
| A．植物油是纯净物 |
| B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油） |
| C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水 |
B
A错，植物油为混合物；B正确；C错，葡萄糖不能发生水解反应，属于单糖；D错，蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀，发生变性，不能重新溶于水
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