题目内容

油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是
A．加水振荡，观察是否有分层现象
B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象
C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅
D
略
练习册系列答案
相关题目
下列叙述不正确的是(　　)
A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸
B．所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应
C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素
BaCl2剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂是
A．AgNO3溶液B．CuSO4C．Na2CO3 　D．MgSO4
（本题16分）
(1)某化合物结构简式如图，请根据所示的化合物回答问题：

该化合物中，官能团①的名称是________；官能团⑦的名称是________；该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的；写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：________；并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_________________
(2)某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。

①该有机物的化学式______________________________。
结构简式______________________________________________________。
②该有机物可能发生的化学反应有(填编号)________。
a．水解　b．加聚c．取代  d．消去e．酯化
③该有机物发生水解反应的化学方程式__________________________________。
下列物质中，不属于酯类的是（ ）
①淀粉　②豆油　③蛋白质　④牛油　⑤硬脂酸钠　⑥乙酸乙酯
A．②④⑥B．①③⑤C．②④D．④⑥
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油是纯净物
B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油）
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
下列叙述错误的是 
A．蚕丝、棉花的主要成分都是蛋白质
B．纤维素、油脂、蛋白质都能水解
C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或蛋清解毒
D．乙醇可以与钠反应放出气体
下列对化学知识的应用不正确的是
A．“海水提溴”可用氯气置换溴离子使之成为单质溴
B．糖尿病人病情可用氢氧化铜悬浊液检验
C．沾有油脂的器皿可用热氢氧化钠溶液洗
D．淀粉遇碘变蓝，因此可用碘化钾溶液检验淀粉的存在
能证明淀粉没有水解的试剂是
A．新制的氢氧化铜B．银氨溶液C．碘水 D．碘化钾

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