题目内容
下列说法不正确的是( )
| A．天然油脂一般都是纯净物 |
| B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质 |
| C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关 |
| D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应 |
A
A错，天然油脂一般都是混合物；B正确，油脂是高级脂肪酸甘油酯，不溶于水、比水轻的酯类物质；C正确，油脂包括油和脂肪，油常温呈液态，是不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子结构中有碳碳双键，与氢气加成生成硬化油；D正确，油脂是碱性条件下水解为皂化反应；
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