题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A．淀粉和纤维素都是纯净物 |
| B．油脂是含热能最高的营养物质 |
| C．蔗糖能发生银镜反应 |
| D．人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质 |
A．它们的通式都是（C6H10O5）n，但聚合物的n不同个体数不确定，长短不一定，也就是说淀粉、纤维素都分别是由长短不一的聚合物混合在一起的，所以都是混合物，故A错误；
B．糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂，故B正确；
C．能发生银镜反应的糖为还原性糖，蔗糖分子中无-CHO，不能与银氨溶液发生银镜反应，故C错误；
D．蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故D错误；
故选B．
B．糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂，故B正确；
C．能发生银镜反应的糖为还原性糖，蔗糖分子中无-CHO，不能与银氨溶液发生银镜反应，故C错误；
D．蚕丝的主要成分都是蛋白质，人造丝的主要成分是合成纤维，故D错误；
故选B．
练习册系列答案
相关题目