题目内容

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）
A．甲醛溶液B．硫酸铜溶液
C．饱和硫酸铵溶液D．醋酸铅溶液
E．醋酸铅溶液
A．甲醛溶液具有防腐、消毒作用，是使细菌病毒蛋白质变性，丧失生理活性，故A错误；
B．硫酸铜为重金属盐，硫酸铜溶液能使蛋白质变性，故B错误；
C．加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质从溶液中析出，继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质，故C正确；
D．醋酸铅为重金属盐，醋酸铅溶液能使蛋白质变性，故D错误；
故选：C．
练习册系列答案
相关题目
下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（　　）
A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．能发生水解反应
D．它有多种同分异构体，其中之一是果糖
下列说法正确的是（　　）
A．淀粉和纤维素都是纯净物
B．油脂是含热能最高的营养物质
C．蔗糖能发生银镜反应
D．人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质
丝绸是夏季普遍采用的衣料，在洗涤时应该选用（　　）
A．弱碱性的合成洗涤剂B．肥皂
C．中性的合成洗涤剂D．纯碱
下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）
A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性
C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
蛋白质发生的下列变化属于可逆的是（　　）
A．变性B．盐析
C．加入浓硫酸D．滴入甲醛溶液中
将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）
A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水D．硫酸铵溶液
在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
（1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
（2）向试管1中加饱和（NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
试管1试管2试管3
步骤（2）的实验现象出现白色沉淀____________
步骤（3）的实验现象______沉淀不溶解沉淀不溶解
蛋白质所表现的性质盐析变性______
下列关于油脂的叙述中不正确的是（　　）
A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂不属于高分子化合物
D．油脂都不能使溴水褪色

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