题目内容

下列物质遇碘水呈蓝色的是（　　）
A．油脂B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白质
淀粉遇碘变蓝色，油脂、葡萄糖和蛋白质遇淀粉不变色，故选C．
练习册系列答案
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将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是
A．显蓝色、无现象、显黄色?
B．显蓝色、红色沉淀、无现象?
C．无现象、变黑色、显黄色?
D．显蓝色、变红色、黄色沉淀?
下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（　　）
A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．能发生水解反应
D．它有多种同分异构体，其中之一是果糖
可检验淀粉部分发生水解的试剂是（　　）
A．碘水
B．硝酸银溶液、稀硝酸
C．碘化钾溶液
D．氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水
下列物质属于糖类的是（　　）
A．糖精B．花生油C．柠檬黄D．淀粉
淀粉的化学式是：______；蛋白质在体内水解后的产物是：______、______．
下列说法正确的是（　　）
A．淀粉和纤维素都是纯净物
B．油脂是含热能最高的营养物质
C．蔗糖能发生银镜反应
D．人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质
丝绸是夏季普遍采用的衣料，在洗涤时应该选用（　　）
A．弱碱性的合成洗涤剂B．肥皂
C．中性的合成洗涤剂D．纯碱
在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
（1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
（2）向试管1中加饱和（NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
试管1试管2试管3
步骤（2）的实验现象出现白色沉淀____________
步骤（3）的实验现象______沉淀不溶解沉淀不溶解
蛋白质所表现的性质盐析变性______

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