题目内容

下列说法中正确的是
A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质
B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害
D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂
C
略
练习册系列答案
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下列关于油脂的叙述中，正确的是
A．油脂均为固体
B．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了加成反应
C．多吃动物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高
下列广告词中科学的是
A．“白雪牌”漂粉精可令所有有色物质黯然失“色”，没有最白，只有更白
B．“迷你牌”甩脂机能把脂肪甩出体外
C．“蒙山牌”纯净水，绝对纯净
D．“好丽友”木糖醇无糖口香糖，防臭又防蛀
2008年诺贝尔化学奖授予了美籍华裔钱永健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白方面作出的杰出贡献。绿色荧光蛋白是一种蛋白质。有关绿色荧光蛋白的说法中，错误的是
A．属于高分子化合物
B．水解后可得到多种氨基酸
C．可用于蛋白质反应机理的研究
D．加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水
不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（   ）
A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
C．分别放在加热的水中溶解，观察溶解性
D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生
人们必需从食物中摄入维持正常生命活动所需要的各种元素，如果某种元素摄入不足或过多，就会影响人体健康甚至导致疾病．下列有关说法错误的是（　　）
A．成人缺碘会引起甲状腺肿大
B．儿童缺碘会导致发育迟缓
C．缺铁会产生缺铁性贫血
D．缺锌会影响骨骼、牙齿的生长
（1）下列食物中富含蛋白质的是              （填写编号）；
①苹果   ②葡萄干   ③牛奶    ④米饭    ⑤大豆
（2）微量元素与人体健康密切相关，               元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致                     。
“凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量（氮元素的质量分数）来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。为了提高氮的含量，不法分子将三聚氰胺（化学是为C3H6N6）添加进奶品中，冒充蛋白质，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响婴幼儿的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能够冒充蛋白质的质量为（已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%）（  ）
A．2.52gB．4.44gC．10.5gD．12.32g
化学与我们的生活、社会密切相关，下列说法不正确的是（    ）
A．蛋白质遇浓硝酸变黄是发生了颜色反应
B．富含蛋白质的食物多属于酸性食物，蔬菜、水果多属于碱性食物
C．麻黄碱是一种天然药物，能增加人的兴奋程度，运动员可以使用
D．碘元素是人体神经系统发育所不可缺少的“智力元素”

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