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2008年诺贝尔化学奖授予了美籍华裔钱永健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白方面作出的杰出贡献。绿色荧光蛋白是一种蛋白质。有关绿色荧光蛋白的说法中，错误的是
A．属于高分子化合物
B．水解后可得到多种氨基酸
C．可用于蛋白质反应机理的研究
D．加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水
D
绿色荧光蛋白也是一种蛋白质，加入CuSO4溶液后会变性，所得的沉淀不能再溶于水，D项错误，故答案为D项。
练习册系列答案
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分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
（1）与银氨溶液发生银镜反应，能还原得到__________ mol银单质，反应后葡萄糖变为（结构简式）__________。
（2）与醋酸发生酯化反应，需__________ g醋酸才能完全酯化。
（3）若使之完全转化为H2O和CO2，所需O2的体积（标准状况）为__________ L。
（4）与新制Cu（OH）2悬浊液反应的化学方程式为_________________________________。
人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是
A．淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收
B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
C．脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织
D．人体中所需的矿物质很少，不摄取也不影响健康
（6分）人体缺少必要的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种观点对吗？
__________________________________________________，
理由是________________________________________________________________________。
微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法主要目的与补充微量元素有关的是（　　）
A．酱油加铁强化剂B．咖啡加糖
C．炒菜加味精D．加工食品加防腐剂
2008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是（   ）
A．腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛B．食盐中加碘酸钾
C．乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）D．油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵
下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是           
A、它们的组成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定条件下，都能发生水解反应
C、蛋白质和氨基酸一样具有两性
D、淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜
下列关于维生素的叙述中不正确的是
A．根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类
B．人体需要的维生素都必须从食物中摄取
C．维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化
D．维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢
下列说法中正确的是
A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质
B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害
D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂

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