题目内容
【题目】蛋白质发生的下列过程中,可逆的是
A. 盐析 B. 变性 C. 煮熟 D. 加入浓硫酸
【答案】A
【解析】试题分析:蛋白质中加入硫酸铵或硫酸钠会发生盐析,盐析后加水还能溶解,所以盐析是可逆的,选A。其余为蛋白质的变性,是不可逆的。
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练习册系列答案
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【题目】蛋白质发生的下列过程中,可逆的是
A. 盐析 B. 变性 C. 煮熟 D. 加入浓硫酸
【答案】A
【解析】试题分析:蛋白质中加入硫酸铵或硫酸钠会发生盐析,盐析后加水还能溶解,所以盐析是可逆的,选A。其余为蛋白质的变性,是不可逆的。