Question

【题目】下列说法不正确的是(　　)

A. 蛋白质都是由C、H、N、O四种元素组成的

B. 天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸

C. 强酸、强碱和重金属盐都可使蛋白质变性

D. 构成蛋白质的某些氨基酸人体自身是不能合成的

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、蛋白质一般由C、H、N、O四种元素组成的，有的还有P、S等元素，故A错误；

B、天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸，故B正确；

C、强酸、强碱和重金属盐都可使蛋白质变性，故C正确；

D、人体不能合成所有的氨基酸，人体不能合成的氨基酸就必须从食物中摄取，故D正确；

综上所述，本题应选A。