题目内容
下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
| A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖 |
| B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性 |
| C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |
A．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，不能生成葡萄糖，故A错误；
B．酒精能使死细菌和病毒中的蛋白质发生变性，所以酒精能杀死细菌和病毒，故B正确；
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确．
故选A．
B．酒精能使死细菌和病毒中的蛋白质发生变性，所以酒精能杀死细菌和病毒，故B正确；
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确．
故选A．
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