题目内容

下列关于油脂的叙述中不正确的是（　　）
A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂不属于高分子化合物
D．油脂都不能使溴水褪色
A．油脂在酸性条件下能水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故A正确；
B．油脂是油与脂肪的总称，属于混合物，没有固定的熔沸点，故B正确；
C．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C正确；
D．油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水褪色，故D错误；
故选D．
练习册系列答案
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欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）
A．甲醛溶液B．硫酸铜溶液
C．饱和硫酸铵溶液D．醋酸铅溶液
E．醋酸铅溶液
提纯蛋白质可以用的方法是（　　）
A．过滤B．蒸馏C．盐析D．萃取
下列说法正确的是（　　）
A．乙酸乙酯易溶于水
B．含碳、氢元素的化合物都是有机物
C．乙酸的酸性比碳酸强
D．甲烷和乙烯均可使溴水褪色
关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（　　）
①为人体合成其他化合物提供原料；
②油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
③保持体温，保护内脏器官；
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．
A．都正确B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④
有关油脂的说法错误的是（　　）
A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂，属于脂类
B．油脂的水解叫皂化反应
C．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物
D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
可口的饭菜离不开油脂．下列叙述中正确的是（　　）
A．油脂是高级脂肪酸
B．食用花生油是纯净物
C．维生素都易溶于油脂
D．油脂消化的实质是发生水解
已知有如下转化关系：CH3CHO
①
C2H5OH
②
C2H4
③
C2H5Br；则反应①、②、③的反应类型分别为（　　）
A．取代、加成、取代B．取代、取代、加成
C．氧化、加成、加成D．氧化、取代、取代
下列有机反应中，不属于取代反应的是         
A．CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl
B．2CH3CHO＋O22CH3COOH
C．CHCl3＋HFCHFCl2+HCl
D．＋Br2＋HBr

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