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如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病。下列油脂中饱和酯含量最高的是
A．豆油B．花生油C．芝麻油D．牛油
D
动物油脂属于饱和的高级脂肪酸甘油酯，植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，所以正确选项为D；
练习册系列答案
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应
B．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
下列物质的主要成分属于天然纤维素的是
A．聚乙烯B．尼龙C．棉花D．涤纶
对于淀粉和纤维素两物质，下列说法不正确的是
A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同系物
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示 
下列关于蔗糖的说法中，不正确的是                    
A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍
B．纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜
D．在蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成
植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是         
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏。
B．先将大豆粉碎，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离。
C．将大豆用碱液处理，使油脂溶解，然后再蒸发。
D．将大豆粉碎，然后高温加热，使油脂蒸发。
（14分）．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)银镜反应时，需银氨溶液________mol, 反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________。
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需________g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_______L，反应的化学方程式为____________________________________________________________________
(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是_______________________________________。
诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A．纤维素，脂肪B．蛋白质，烃
C．淀粉，油脂D．蛋白质，硬化油
下列有关生活中化学叙述正确的是
A．双氧水可在医疗上做消毒杀菌剂　　　　　　　　　　　
B．提倡使用乙醇汽油主要是为了提高汽油的燃烧效率
C．纤维素和蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
D．变质的油脂具有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

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