题目内容

12.在①油脂 ②淀粉 ③蛋白质 ④纤维素四种物质中,能发生皂化反应的是①(填序号,下同),遇碘显蓝色的是②,可用于造纸的是④.

分析 油脂能发生皂化反应,淀粉遇碘变蓝色,纤维素可用于造纸,据此解题.

解答 解:油脂在碱性条件下能发生水解,能发生皂化反应,生成高级脂肪酸盐和甘油;淀粉遇碘单质变蓝色,纸的主要成分是纤维素,纤维素可用于造纸,
故答案为:①;②;④.

点评 本题考查糖类油脂蛋白质的性质,难度不大,学习中注意相关基础知识的积累.

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