题目内容

19.下列变化属于氧化还原反应的是(  )
A.馒头在咀嚼过程中产生甜味
B.三氯化铁溶液长期放置产生红褐色固体
C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,析出沉淀
D.植物油长期放置发生“酸败产生刺激性气味”

分析 氧化还原反应的特征是元素化合价的升降,可根据元素化合价的变化解答该题.

解答 解:A.馒头在咀嚼过程中产生甜味,为淀粉水解生成麦芽糖,不是氧化还原反应,故A不选;
B.三氯化铁溶液长期放置产生红褐色固体,水解生成氢氧化铁,元素化合价没有发生变化,不是氧化还原反应,故B不选;
C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,析出沉淀,为蛋白质的盐析,不是氧化还原反应,故C不选;
D.植物油含有碳碳双键,被氧化而变质,故D选.
故选D.

点评 本题考查氧化还原反应,为高考常见题型和高频考点,侧重化学与生活的考查,有利于培养学生良好的科学素养,提高学习的积极性,注意从元素化合价的角度认识氧化还原反应的相关概念和物质的性质,难度不大.

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