Question

油脂结构：
R₁、R₂、R₃不同，称为

 

甘油酯；R₁、R₂、R₃相同，称为

 

甘油酯．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机物分子组成通式的应用规律

分析：同种高级脂肪酸和甘油形成的油脂属于单甘油酯；不同种高级脂肪酸和甘油形成的酯属于混甘油酯，据此解答．

解答： 解：由同种高级脂肪酸和甘油形成的油脂属于单甘油酯；由不同种高级脂肪酸和甘油形成的酯属于混甘油酯，
所以R₁、R₂、R₃不同，说明形成油脂的高级脂肪酸不同，所以属于混甘油酯；
R₁、R₂、R₃相同，说明形成油脂的高级脂肪酸相同，所以属于单甘油酯；
故答案为：混；单．

点评：本题考查了油脂的分类，明确单甘油酯和混甘油酯的形成过程，即可解答，题目不难．