题目内容

下列说法正确的是
A．毛发的主要成分是蛋白质B．目前世界上最重要的矿物燃料是乙醇
C．葡萄糖在人体内氧化分解属于放热反应D．化学反应中的能量变化只表现为热量
AC
乙醇不是矿物燃料，矿物燃料又称化石燃料，为煤、石油、天然气；化学反应中能量变化，除了热以外，还可能有光，电等等。
练习册系列答案
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对于淀粉和纤维素两物质，下列说法不正确的是
A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同系物
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示 
一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是
A．B．
C．D．
植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是         
A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏。
B．先将大豆粉碎，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离。
C．将大豆用碱液处理，使油脂溶解，然后再蒸发。
D．将大豆粉碎，然后高温加热，使油脂蒸发。
物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述中，不正确的是(　　)
A．乙酸乙酯中混有乙酸，可选用NaOH溶液洗涤，然后将两层液体分开
B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质
C．油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂
D．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖
下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是
A．油脂水解的共同产物是乙二醇
B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法
C．淀粉、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
D．汽油、柴油、植物油属于同类有机物
葡萄糖所含的全部元素是（    ）
A.  C、O         B.   C、H、O       C.  H、O          D.  C、H、N
人体不能消化的物质是
A．维生素CB．蛋白质C．淀粉D．纤维素
2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是
A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油
C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相对较低
D．反式脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化

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