Question

8．淀粉是最常用的人体供能物质，请写出淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）．

Answer 1

分析 淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能够使被银氨溶液氧化，产生银镜现象或者，或者被新制的氢氧化铜氧化，产生砖红色沉淀，据此解答．

解答 解：淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下能与银氨溶液水浴加热反应生成银镜，具体操作为取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖），
故答案为：取少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制银氨溶液，水浴加热，试管内壁有银镜生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖（或：少量待测液于试管中，加入适量NaOH溶液至弱碱性，再加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成了葡萄糖）．

点评 本题考查了葡萄糖中醛基的检验，明确醛基的性质，熟悉银镜反应与醛与新制氢氧化铜的反应即可解答，题目难度不大，注意淀粉在酸性环境下水解，检验前应先加入足量氢氧化钠溶液中和并使溶液呈碱性．