题目内容
下列说法正确的是
| A．糖类化合物都具有相同的官能团 | B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 |
| C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 | D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 |
B
解析试题分析：A. 糖类是多羟基醛或多羟基酮，官能团不完全相同，错误；B.水果的香味属于酯类化合物，正确；C.油脂的皂化是在碱性条件下的水解，得到的是高级脂肪酸盐和丙三醇，错误；D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，所以含有的官能团当为羧基和氨基，错误。
考点：糖类的概念；酯类；的物理性质；油脂的水解特点；蛋白质的水解特点
练习册系列答案
相关题目
下列实验结论正确的是( )
| | 实验操作 | 现象 | 结论 |
| A | 淀粉溶液中加入碘水 | 溶液变蓝 | 说明淀粉没有水解 |
| B | 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 | 橙色溶液变为绿色 | 乙醇具有还原性 |
| C | 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 | 未出现银镜 | 水解的产物为非还原性糖 |
| D | 将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 | 产生红色沉淀(Cu2O) | 葡萄糖具有氧化性 |
甲、乙、丙三种醇与足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为6:2:3，则甲乙丙三种醇分子里的羟基数之比为
| A．1:3:3 | B．2:1:3 | C．6:3:2 | D．1:3:2 |
诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指 ( )
| A．纤维素、油脂 | B．蛋白质、烃类 |
| C．淀粉、油脂 | D．蛋白质、硬化油 |
下列关于乙醇的说法不正确的是
| A．可用纤维素的水解产物制取 | B．可由乙烯通过加成反应制取 |
| C．与乙醛互为同分异构体 | D．通过取代反应可制取乙酸乙酯 |
下列涉及有机物的说法正确的是
| A．甲酸的性质与乙酸类似，都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化 |
| B．石油和植物油都是混合物，且属于不同类的有机物 |
| C．乙醇转化为乙醛的反应有碳氧双键生成，属于消去反应 |
| D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和淀粉酶在一定条件下都可发生水解反应 |
某醇和足量的金属钠反应，产生氢气和醇的物质的量之比为1:1，则该醇中所含羟基的数目有
| A．1个 | B．2个 | C．3个 | D．4个 |
下列关于有机物的叙述不正确的是
| A．油脂在空气中完全燃烧生成二氧化碳和水 |
| B．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会发生盐析 |
| C．乙酸乙酯中混有的乙酸杂质可以用饱和碳酸钠溶液除去 |
| D．由CH2=CH—COOCH3合成的聚合物为 |