题目内容

14.下列实验操作或对实验事实的描述正确的是(  )
A.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,可加入AgNO3溶液
B.乙醇可以被氧化为乙酸,二者都能发生酯化反应
C.淀粉溶液中加入一定量稀硫酸,共热一段时间后,向溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热煮沸,未见红色固体产生,证明淀粉没有发生水解
D.可用NaOH溶液除去混在乙酸乙酯中的乙酸

分析 A.CuSO4溶液可是蛋白质变性;
B.酸和醇一定条件下发生酯化反应;
C.淀粉水解后显酸性,检验产物应在碱性条件下;
D.乙酸乙酯在碱性条件下水解.

解答 解:A.欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,不能用重金属盐,CuSO4溶液可是蛋白质变性,故A错误;
B.乙醇可以被氧化为乙酸,酸和醇一定条件下发生酯化反应,故B正确;
C.淀粉水解后显酸性,检验产物应在碱性条件下,则滴加到新制氢氧化铜悬浊液中并水浴加热,未见红色沉淀生成,是因没有加碱至碱性,导致实验失败,故C错误;
D.乙酸乙酯在碱性条件下水解,应用饱和碳酸钠溶液,故D错误.
故选B.

点评 本题考查蛋白质的性质、酯化反应、物质的检验、物质的分离提纯,为高考常见题型和高频考点,侧重于学生的分析能力和实验能力的考查,注意把握物质的性质的异同,除杂时不能引入新杂质,更不能影响被提纯物质的性质,难度不大.

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