Question

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋中液体分别与碘水、新制Cu（OH）₂（加热）和浓HNO₃（微热）作用，其现象为（　　）

A．显蓝色、无现象、显黄色

B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、无现象、显黄色

D．无现象、红色沉淀、无现象

Answer 1

①淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中故碘水不显蓝色；
②葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，袋内无葡萄糖故新制Cu（OH）₂加热无砖红色沉淀；
③淀粉酶属于蛋白质是高分子留在袋内，遇浓硝酸变性凝结显黄色；
故选C．