题目内容
制作面包时加入一些酵母菌，其目的是
| A．使面包香甜可口 | B．使面包颜色鲜艳 |
| C．增加面包的营养素 | D．使面包松软多孔 |
D
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，故选D。
练习册系列答案
第1卷单元月考期中期末系列答案
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