题目内容

细菌和真菌与人类的生活关系密切,请分析回答:(4分)
(1)制作酸牛奶等食品时利用了           ;酿醋时则利用了             
(2)在夏天,没有吃完的食物放置几天后,很容易发霉长毛是由于       大量繁殖造成的。
(3)青霉菌产生的           用来治疗细菌感染的疾病。
(1)乳酸菌  醋酸杆菌  (2)霉菌  (3)青霉素

试题分析:(1)酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉;
(2)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖;
(3)青霉素是一种普遍使用的抗生素,它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质,可以治疗多种疾病。
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