题目内容
关注食品安全，防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）
| A、把食品内的细菌都杀死 | B、把食品内的真菌都杀死 | C、抑制食品内真菌的生长和繁殖 | D、杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖 |
练习册系列答案
相关题目
细菌、真菌、病毒共有的特征是（ ）
| A、有细胞结构 | B、无成形的细胞核 | C、有遗传物质 | D、都是分裂生殖 |
在“自制一杯可口的酸奶”活动中，酸奶的制作主要利用了以下哪种微生物？（ ）
| A、酵母菌 | B、醋酸菌 | C、乳酸菌 | D、黄曲霉 |
发酵食品是指人们利用有益生物加工制造的一类食品．下列不属于发酵食品的是（ ）
| A、泡菜 | B、酸奶 | C、酒 | D、豆浆 |
在制造乳酸菌饮料或食品的过程中，可用乳酸菌使有机物分解成乳酸，这个过程称为（ ）
| A、酸化 | B、还原 | C、发酵 | D、合成 |
下面列出的一些保存食品的方法，你认为最合理的一组是（ ）
①高温 ②低温 ③真空 ④暴露于空气中 ⑤保持干燥 ⑥保持湿润．
①高温 ②低温 ③真空 ④暴露于空气中 ⑤保持干燥 ⑥保持湿润．
| A、①④⑥ | B、②③⑤ | C、②④⑤ | D、①③④ |
新鲜水果用保鲜薄膜包裹或放入冰箱冷藏室可延长存放时间，主要是因为包裹或冷藏后可以（ ）
| A、不让水分散失 | B、阻挡细菌进入 | C、减少水果皮损伤 | D、抑制呼吸作用 |
夏天天气闷热时，火腿肠能长期存放的原因是（ ）
| A、所含的空气、水分极少，不利于细菌的生长和繁殖 | B、空气干燥，不适宜细菌生长 | C、所含的有机物已分解，细菌无法繁殖 | D、天气闷热，细菌、芽孢数目极少 |
如图是部分蝶形花科植物分类图解，据此分析不正确的是（ ）
| A、蝶形花科所包含的植物种类比紫檀属少 | B、紫檀、绿豆和菜豆属于同一个分类等级 | C、绿豆和菜豆的亲缘关系比绿豆和紫檀更近 | D、紫檀、绿豆和菜豆三种植物中，后两者形态结构更相似 |