题目内容

在酸奶制作过程中,需要利用的细菌是______;抗生素可以用来治疗相应的疾病,能产生抗生素的一类生物是______.
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使奶具有一种特殊的风味.某些真菌发酵能产生抗生素,抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病.
故答案为:乳酸菌;真菌
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